Ziegenpyramide - Petit Valencay 110 gr
Beschreibung
Valençay ist ein französischer Käse aus Ziegenmilch. Er ist eine Spezialität der Gegend Berry und nach der gleichnamigen Gemeinde benannt
Die Pyramiden-Form dieses Käses wurde zu Ehren Napoleons bei seiner Rückkehr aus dem Ägypten-Feldzug erfunden. Der Name stammt von der gleichnamigen Stadt im Département Indre. Aussehen: pyramidenförmig, geaschte Oberfläche, die sich durch zunehmende Reifung mit einem bläulichem Schimmel bedeckt. Kompakter, weißer Teig, dünne, regelmäßige Rinde, milder Geschmack nach Haselnüssen bis erdig. Ziegenweichkäse aus frischer Rohmilch. Bauernherstellung.
Der handliche Pyramidenstumpf ist von Pflanzenasche bedeckt, wo ebenfalls hellgrauer Schimmel entsteht. Der Teig des Käses ist weich, etwas feucht, ungepresst und von der Farbe her hellbeigeartig. Der Geschmack wird als süß-säuerlich und würzig, aber auch sehr fein und ziegenmilchartig beschrieben.
Herkunft Frankreich Käse-Art Weichkäse Zutaten. ZIEGENROHMILCH Fettgehalt i.Tr.45% Haltbarkeit bei Anlieferung 10 Tage Allergiehinweis Enthält Laktose