Petit Gaugry

Petit Gaugry

7,50 €

(100 g = 10,71 €)
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Beschreibung

Kleiner Rohmilch Epoisses aus dem Hause Fromagerie Gaugry in Frankreich (Grands Bourgogne)

Von Mönchen in der Nähe des gleichnamigen Dorfes erfunden. Lieblingskäse von Napoléon. Weichkäse mit Rinde, der während der 7- bis 9-wöchigen Reifung mehrmals mit Wein bzw. mit konzentriertem Marc de Bourgogne gewaschen wird. Äußeres: glatte, feuchte, braunrote Rinde. Gefüge: hellgelb bis gelber, speckiger, homogener Teig. Geschmack: sehr pikant, fruchtig, ausgeprägt, 50% Fett i. T

 

Rohmilchweichkäsespezialität affiniert mit Marc de Bourgogne. Der Käse wird während der Reifephase immer wieder mit einer Wasser-Tresterbrand Mischung gewaschen (eingepinselt). Dies verleiht dem Käse sein typisch kräftiges Aroma. Nach 5-wöchiger Reifezeit kann der kleine Epoisses genossen werden.

1 Stunde auf Raumtemperatur bringen und zusammen mit einem Glas Weißwein und Baguette genießen.

 

Herkunft Frankreich, Bourgogne
Käse-Art Weichkäse
Zutaten Kuhrohmilch, Lab, Marc de Bourgogne
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 7 Tage
Allergiehinweis Enthält Laktose