Camembert A.O.C. Rohmilch

Camembert A.O.C. Rohmilch

8,50 €

(100 g = 3,40 €)
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Beschreibung

Handgeschöpfter Rohmilchcamenbert aus der Normandie, traditionell nach altem Rezept hergestellt.

Aus dem 'Pays d'Auge“, da wo die Normandie am saftigsten ist, aus handwerklicher Herstellung durch einen Nachfahren der Camembert-Erfinderin Marie Harel. Eine der wenigen Produktionen, die die Tradition respektiert: Nur Milch aus der normannischen Kuhrasse, nur von Milchlieferanten, die in Sichtweite des Kirchtums liegen (um die Milch beim Transport zu schonen), keine Thermisierung der Milch, Reifung der Milch in kleinen Wannen, noch mit der Suppenkelle in 5 Vorgängen handgeschöpft, Reifung der Käse auf Fichtenbohlen. Geruch nach Apfel, erdverbundener, zarter Geschmack. Von den besten französischen Käsefachgeschäften sehr gepriesen.

Camembert ist ein ursprünglich französischer Weißschimmelkäse. Unter dem Namen Camembert de Normandie AOC genießt er den Rang einer geschützten Herkunftsbezeichnung: Nur ein in der Normandie aus Rohmilch hergestellter Camembert darf Camembert de Normandie genannt werden.

Der Käse ist cremig und besitzt einen würzigen und aromatischen Geschmack mit 45% Fett i.Tr.


HerkunftFrankreich, NormandieKäse-ArtWeichkäseZutatenRohmilch, LabFettgehalt i.Tr.45%Haltbarkeit bei Anlieferung 14 TageAllergiehinweisEnthält Laktose