100 g = 9,11 €
Von Mönchen in der Nähe des gleichnamigen Dorfes erfunden. Lieblingskäse von Napoléon. Weichkäse mit Rinde, der während der 7- bis 9-wöchigen Reifung mehrmals mit Wein bzw. mit konzentriertem Marc de Bourgogne gewaschen wird. Äußeres: glatte, feuchte, braunrote Rinde. Gefüge: hellgelb bis gelber, speckiger, homogener Teig. Geschmack: sehr pikant, fruchtig, ausgeprägt, 50% Fett i. T
Rohmilchweichkäsespezialität affiniert mit Marc de Bourgogne. Der Käse wird während der Reifephase immer wieder mit einer Wasser-Tresterbrand Mischung gewaschen (eingepinselt). Dies verleiht dem Käse sein typisch kräftiges Aroma. Nach 5-wöchiger Reifezeit kann der kleine Epoisses genossen werden.
1 Stunde auf Raumtemperatur bringen und zusammen mit einem Glas Weißwein und Baguette genießen.
| Herkunft |
Frankreich, Bourgogne |
| Käse-Art |
Weichkäse |
| Zutaten |
Kuhrohmilch, Lab, Marc de Bourgogne |
| Fettgehalt i.Tr. |
45% |
| Haltbarkeit bei Anlieferung |
7 Tage |
| Allergiehinweis |
Enthält Laktose |
