Petit Gaugry


Petit Gaugry

5,90 / 70 Gramm
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 8,43 €


100 g = 8,43 €

Von Mönchen in der Nähe des gleichnamigen Dorfes erfunden. Lieblingskäse von Napoléon. Weichkäse mit Rinde, der während der 7- bis 9-wöchigen Reifung mehrmals mit Wein bzw. mit konzentriertem Marc de Bourgogne gewaschen wird. Äußeres: glatte, feuchte, braunrote Rinde. Gefüge: hellgelb bis gelber, speckiger, homogener Teig. Geschmack: sehr pikant, fruchtig, ausgeprägt, 50% Fett i. T

 

Rohmilchweichkäsespezialität affiniert mit Marc de Bourgogne. Der Käse wird während der Reifephase immer wieder mit einer Wasser-Tresterbrand Mischung gewaschen (eingepinselt). Dies verleiht dem Käse sein typisch kräftiges Aroma. Nach 5-wöchiger Reifezeit kann der kleine Epoisses genossen werden.

1 Stunde auf Raumtemperatur bringen und zusammen mit einem Glas Weißwein und Baguette genießen.

 

Herkunft Frankreich, Bourgogne
Käse-Art Weichkäse
Zutaten Kuhrohmilch, Lab, Marc de Bourgogne
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 7 Tage
Allergiehinweis Enthält Laktose

 

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