Ziegenpyramide - Petit Valencay


Ziegenpyramide - Petit Valencay

6,50 / 110 Gramm
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 5,91 €


100 g = 5,91 €

Die Pyramiden-Form dieses Käses wurde zu Ehren Napoleons bei seiner Rückkehr aus dem Ägypten-Feldzug erfunden. Der Name stammt von der gleichnamigen Stadt im Département Indre. Aussehen: pyramidenförmig, geaschte Oberfläche, die sich durch zunehmende Reifung mit einem bläulichem Schimmel bedeckt. Kompakter, weißer Teig, dünne, regelmäßige Rinde, milder Geschmack nach Haselnüssen bis erdig. Ziegenweichkäse aus frischer Rohmilch. Bauernherstellung.

 

Der handliche Pyramidenstumpf ist von Pflanzenasche bedeckt, wo ebenfalls hellgrauer Schimmel entsteht. Der Teig des Käses ist weich, etwas feucht, ungepresst und von der Farbe her hellbeigeartig. Der Geschmack wird als süß-säuerlich und würzig, aber auch sehr fein und ziegenmilchartig beschrieben.

 

Herkunft Frankreich
Käse-Art Weichkäse
Zutaten Ziegenrohmilch
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 10 Tage
Allergiehinweis Enthält Laktose

 

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