Mont d´Or


Mont d´Or

13,49 / 450 Gramm
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 2,70 €


100 g = 2,70 €

Die Krönung der Festmahlzeiten. Dieser Käse stammt aus edler Tradition. Er wurde von den Bauern des Berg-Massivs "Mont d'Or' (goldener Berg) erfunden. Die ältesten bekannten Schriften bescheinigen seine Herstellung zur Zeit von König Ludwig den XV. (XVII. Jahrhundert). Der Vacherin Mont d'Or vom Haut-Doubs wurde ursprünglich "Fromage de Boete" (Schachtelkäse) genannt. Seit ewig ist die Schachtel für den Vacherin Mont d'Or aus rohem unbehandelten Tannenholz. Während der Reifung verbindet sich die Schachtel mit dem Käse. Der Tannenreifen bewahrt dem Mont d'Or seine Form und verleiht ihm sein Tannenaroma und seinen feinen Holzgeschmack. Dieses reine Bergprodukt ist ein Saisonkäse, typischer Winterkäse nur vom 15.08. bis zum 31.03. hergestellt. Teig sehr cremig bis fließend, leicht gesalzen, sehr duftend, der sich mit dem Aroma des Tannenholzes vermischt. Rinde gelb bis hellbraun, leicht rosa, gewellt. Der Mont d'Or wird traditionell mit dem Löffel direkt aus der Schachtel gegessen, nachdem man die dünne Haut der Oberfläche entfernt hat. Als typisches Merkmal werden diese Käse grundsätzlich brutto für netto berechnet. Weichkäse mit gewaschener Rinde, 45% Fett i. Tr

 

Der Mont d´Or wird in einer Holzdose verkauft. Der Käse selbst ist von einem Ring aus Fichtenholz umgeben, der während des Reifeprozesses einen leichten Holzgeschmack an den Käse abgibt. Diese Holzringe werden vom Sanglier aus dem Bast frischgefällter Fichten geschnitten und zum Teil sehr kunstvoll verziert.

Hergestellt werden darf der Käse nur zwischen dem 15. August und 31. März, weshalb er auch nur während dieser Zeit erhältlich ist. Auch die verwendete Rohmilch unterliegt strengen Regeln. Es darf nur Milch von Rindern der Rasse Montbéliard und Simmentaler verwendet werden.

Verzehrempfehlung:

Den Käse im Ofen erwärmen und auf Brot geniessen oder direkt aus der Holzschachtel zimmerwarm löffeln.

 

Herkunft Frankreich, Jura
Käse-Art Weichkäse
Zutaten Kuhrohmilch, Lab
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 10 Tage
Allergiehinweis Enthält Laktose

 

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