Morbier A.O.P.


Morbier A.O.P.

5,98 / 200 Gramm
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 2,99 €


100 g = 2,99 €

Der halbfeste Schnittkäse mit 45 % Fett in der Trockenmasse ist AOC-geschützt und wird nur in der Region Franche-Comté hergestellt.

Klassisches Erkennungsmerkmal ist ein Streifen aus Pflanzenasche, der sich quer durch den Käse zieht.

Die Entstehung des Aschestreifens liegt in der ürsprünglichen Herstellung vor mehreren hundert Jahren. Damals genügte während den Wintermonaten die Milch von kleineren Höfen nicht, um ein großes Comté Rad zu käsen. Aus diesem Grund wurden kleinere Laibe hergestellt. Hierzu wurde die Morgenmilch mit der vom Abend gemischt. Damit sich auf dem frischen Bruch keine Kruste bildete und um ihn gegen Verkeimung und Austrocknung zu schützen, wurde die Käsemasse mit Asche bestreut. Am Abend kam die zweite Schicht Bruch auf den Käse-und der Morbier war entstanden.

Dieser Morbier wird noch genau wie früher von der Fromagerie de Tourmont hergestellt. Qualität, die man schmeckt!

 

Herkunft Frankreich, Tourmont
Käse-Art Schnittkäse
Zutaten Kuhrohmilch, Lab, Asche
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 20 Tage
Allergiehinweis Von Natur aus Laktosefrei

 

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