Claousou de Hyelzas


Claousou de Hyelzas

15,00 / 300 Gramm
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 5,00 €


100 g = 5,00 €

Auf dem Land von Causses Mejean, einer Kalkhochebene in Südfrankreich. Die Bauernhöfe sind sehr groß. Die Schafe können sich reichlich ernähren und die Herden haben genug Platz um sich aufzuteilen (in Occitan-Sprache sagt man dazu, dass die Schafe « rembaillent »). Damit der Hirte seine Schafe wiederfindet und erkennt, ist es Tradition, dass jedes Schaf eine Holzhalskette bekommt, mit einer großen dunklen Glocke, genannt Lou Sounal. Dank des Klangs können die Hirten ihre Herde erkennen und die Hunde losschicken. So ist die Idee geboren, einen cremigen Schafskäse herzustellen. Für die « Terra Cotta » Farbe der Halskette war die Tannenrinde des Juras perfekt. Der Teig ist weich bis flüssig mit einem sehr schönen elfenbeinfarbigen Ton. Sein feiner Geschmack harmoniert mit der Tannenrinde . Von Hyelzas in Midi Pyrénéen. Aus Schafsrohmilch, 50% Fett i.Tr

 

Herkunft Frankreich
Käse-Art Weichkäse
Zutaten SCHAFSROHMILCH, Lab
Fettgehalt i.Tr. 45%
Haltbarkeit bei Anlieferung 10-14 Tage
   

 

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