Tiroler Spezialitäten

Die österreichische Küche blickt auf einen langen und traditionsreichen Zeitraum zurück. So ist es nicht verwunderlich, dass sie einige exzellente Feinkost Spezialitäten hervorgebracht hat.

Kaminwurzen: Es handelt sich um Rohwürste aus Tiroler Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein, die ihre bissfeste Konsistenz und ihren deftig würzigen Geschmack mitunter auch durch die kalte Räucherung und die Lufttrocknung erhalten, denen sie bei der Herstellung ausgesetzt werden. Eine weitere beliebte Variante sind die Kaminwurzen aus Hirschfleisch, die ebenfalls umfangreich geräuchert und luftgetrocknet werden, allerdings bestehen sie aus Tiroler Hirschfleisch und Rückenspeck vom Schwein, wodurch sie den typischen würzigen Wildgeschmack erhalten.

Karreespeck: Eine typische Tiroler Spezialität ist der traditionelle Karreespeck, der seinen milden Geschmack und seine besondere Zartheit durch das Pökeln (das Einreiben mit Salzen und Kräutern) und durch das anschließende Räuchern auf Buchenholzspänen erhält.

Steirisches Kürbiskernöl: Dieses Öl ist ein ganz besonderes Kürbiskernöl mit Herkunftsschutz, es darf nämlich ausschließlich in der Steiermark produziert werden. Es handelt sich um ein naturbelassenes Öl, das komplett auf chemische Zusätze verzichtet. Als pures Naturprodukt enthält es allerhand wertvolle Inhaltsstoffe und leistet somit einen wichtigen Beitrag für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.